Das Meisterwerk von Fleischveredelungen!
Unsere Auswahl umfasst meisterhaft gereiftes Dry-Aged Beef, das durch seinen intensiven Geschmack und seine zarte Textur überzeugt, sowie FG-Edelfleisch, das für seine unvergleichliche Qualität und Nachhaltigkeit steht. Entdecken Sie außerdem unsere internationalen Spezialitäten, die kulinarische Vielfalt aus aller Welt direkt auf Ihren Teller bringen.
Unsere Dry Aged Fleischsorten
Entdecken Sie unser exklusives Sortiment an Dry Aged Fleischdelikatessen.
Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt und unter optimalen Bedingungen gereift, um Ihnen das beste Geschmackserlebnis zu bieten. Hier stellen wir Ihnen unsere vier herausragenden Fleischsorten vor:
Kalbskotelette
Unser Dry Aged Kalbskotelette stammt vom jungen Rind und beeindruckt mit seinem zarten, mageren Fleisch und milden Geschmack. Es wird meist am Knochen gegrillt oder gebraten, was ihm zusätzliches Aroma verleiht. Eine feine Wahl für elegante Gerichte und wahre Fleischkenner.
Tomahawk Steak
Das Tomahawk Steak ist ein Rib Eye Steak mit einem extralangen Rippenknochen, der ihm sein markantes Aussehen verleiht. Stark marmoriert, bietet es einen intensiven Geschmack und eine saftige Textur. Ein Highlight für beeindruckende Grillabende und besondere Anlässe.
Porterhouse Steak
Das Porterhouse Steak kombiniert das Beste aus zwei Welten: ein zartes Filet und ein saftiges Roastbeef, getrennt durch einen T-förmigen Knochen. Es ist größer als das T-Bone Steak und ideal für Fleischliebhaber, die sowohl Zartheit als auch kräftigen Geschmack genießen möchten.
T-Bone Steak
Ähnlich dem Porterhouse, aber etwas kleiner, bietet das T-Bone Steak ebenfalls Filet und Roastbeef. Der charakteristische T-förmige Knochen sorgt für Saftigkeit und Aroma. Perfekt zum Grillen und Teilen, bietet es ein köstliches Geschmackserlebnis in einem kompakten Format.
Dry Aged Beef
Auch bekannt als trocken gereiftes Rindfleisch, ist eine Delikatesse, die bei Kennern und Gourmets aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer zarten Textur hochgeschätzt wird.
Der Reifeprozess, der traditionell in speziellen Reifeschränken durchgeführt wird, verleiht dem Fleisch seine charakteristischen Aromen und eine außergewöhnliche Zartheit. Durch die kontrollierte Lagerung bei bestimmten Temperaturen und Luftfeuchtigkeitsbedingungen wird das Fleisch langsam und sorgfältig gereift. Dies führt zu einer Konzentration der Aromen und einer außergewöhnlichen Textur, die jedes Steak zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Der Begriff „Dry Aged“ bezieht sich auf eine traditionelle Methode der Fleischreifung, bei der das Fleisch über einen längeren Zeitraum unter kontrollierten Bedingungen trocknen darf. Während dieses Prozesses, der zwischen 21 und 60 Tage oder länger dauern kann, verliert das Fleisch Feuchtigkeit, was zu einer Konzentration der Aromen führt. Gleichzeitig bauen Enzyme im Fleisch die Fasern ab, was die Zartheit erhöht. In unseren speziellen Reifeschränken wird das Fleisch mehrere Wochen lang bei einer konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert, um die optimalen Bedingungen für diesen Veredelungsprozess zu schaffen.
Durch die Trockenreifung entwickelt das Dry Aged Beef einen intensiven, nussigen Geschmack, der sich deutlich von herkömmlichem, frisch verpacktem Fleisch unterscheidet. Die Textur ist bemerkenswert zart, was das Fleisch zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Die äußere Kruste, die während des Reifeprozesses entsteht, wird vor dem Kochen entfernt, um das zarte, aromatische Fleisch im Inneren freizulegen. Jeder Bissen bietet ein komplexes, reichhaltiges Geschmacksprofil, das seinesgleichen sucht.
Durch die Trockenreifung entwickelt das Dry Aged Beef einen intensiven, nussigen Geschmack, der sich deutlich von herkömmlichem, frisch verpacktem Fleisch unterscheidet. Die Textur ist bemerkenswert zart, was das Fleisch zu einem wahren Gaumenschmaus macht. Die äußere Kruste, die während des Reifeprozesses entsteht, wird vor dem Kochen entfernt, um das zarte, aromatische Fleisch im Inneren freizulegen. Jeder Bissen bietet ein komplexes, reichhaltiges Geschmacksprofil, das seinesgleichen sucht.
Dry Aged Beef ist ein Highlight für jeden Fleischliebhaber. Der aufwändige Reifeprozess und die daraus resultierende Geschmackstiefe machen es zu einem besonderen Erlebnis. Ob als Highlight auf der Grillparty oder als exklusives Gericht im Restaurant – Dry Aged Beef begeistert mit jedem Bissen. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden und kann gegrillt, gebraten oder im Ofen zubereitet werden. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu lange gegart wird, um die zarte Textur und den intensiven Geschmack zu bewahren. Ein einfaches Würzen mit Salz und Pfeffer reicht oft aus, um den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben. Wir geben Ihnen die besten Tipps, wie Sie Ihr Dry Aged Steak perfekt zubereiten und den einzigartigen Geschmack voll zur Geltung bringen.
Zart & Saftig
Unsere exklusive Produktlinie „Fleisch-Genuss“ bietet Ihnen Premium-Qualität, die den höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Unser FG-Edelfleisch zeichnet sich durch unser speziell entwickeltes Tender-Verfahren aus. Dieses Verfahren unterstützt den natürlichen Reifungsprozess von ausgesuchten Rind- und Schweinefleischstücken und sorgt dafür, dass das Fleisch seine natürliche Saftigkeit und seinen ursprünglichen Geschmack behält. Das Resultat ist Fleisch, das besonders zart ist und nahezu keinen Bratverlust aufweist. Der spezielle Qualitätszuschnitt sorgt dafür, dass das Fleisch seine charakteristische Form behält und somit immer perfekt auf den Punkt gegart werden kann.
Bullenfilet
Unser Bullenfilet aus dem FG-Edelfleisch-Sortiment bietet eine unvergleichliche Zartheit und Saftigkeit. Durch unser spezielles Tender-Verfahren bleibt das Filet besonders saftig und behält seinen natürlichen Geschmack. Ideal für edle Gerichte und besondere Anlässe.
Roastbeef
Das Roastbeef von FG-Edelfleisch ist ein Klassiker, der durch seine hohe Saftigkeit und zarte Textur überzeugt. Der spezielle Reifeprozess und der Qualitätszuschnitt garantieren ein optimales Garergebnis und ein Geschmackserlebnis, das seine volle Intensität entfaltet.
Exquisite Fleischqualität aus aller Welt
Entdecken Sie unsere exklusive Auswahl an Premium-Fleisch aus renommierten Fleischregionen weltweit.
Jedes Stück ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten. Während das Ribeye durch seine intensive Marmorierung und saftige Textur begeistert, bietet das Roastbeef eine festere Struktur und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Das Filet überzeugt durch seine außergewöhnliche Zartheit und feinen Geschmack. Entdecken Sie die Welt der Fleischqualität und genießen Sie die besten Fleischstücke aus den renommiertesten Regionen der Welt.
USA-Ribeye
Unser Ribeye-Steak aus den USA stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes und ist für seine beeindruckende Marmorierung bekannt. Diese feinen Fettäderchen durchziehen das Fleisch und verleihen dem Ribeye seinen saftigen, aromatischen Geschmack. Beim Grillen oder Braten schmilzt das Fett und sorgt für ein intensives Aroma sowie eine außergewöhnliche Zartheit. Ideal für Liebhaber kräftiger, geschmacksintensiver Steaks.
Irland-Roastbeef
Das Roastbeef aus Irland, auch als Rumpsteak bekannt, wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten. Es zeichnet sich durch seine feste, aber zarte Struktur aus und bietet einen kräftigen, jedoch milderen Geschmack im Vergleich zum Ribeye. Vielseitig in der Zubereitung – ob als klassischer Braten, saftiges Steak auf dem Grill oder in der Pfanne – ist es auch perfekt für kalte Gerichte wie Sandwiches oder Aufschnitt geeignet.
Argentinien – Filets, Roastbeef und Ribeye
Argentinisches Fleisch steht für erstklassige Qualität und unvergleichlichen Geschmack. Unser Sortiment umfasst Filets, Roastbeef und Ribeye, die alle durch ihre hervorragende Marmorierung und zarte Textur überzeugen. Das Filet, auch Lende oder Tenderloin genannt, ist das edelste Stück vom Rind und besticht durch seine außergewöhnliche Zartheit und feinen, milden Geschmack. Das Ribeye aus Argentinien bietet eine saftige Konsistenz und intensives Aroma, während das Roastbeef eine feste Struktur und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten bietet.
