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Nahaufnahme der Nürnberger in einer Wasabinuss-Panade. Sie liegt in einer kleinen Schale auf einer Ananas Mayonnaise.

NÜRNBERGER IM WASABI-MANTEL

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Zutaten

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF (kalt und gebraten)
  • 2 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 250 g Wasabinüsse feingehackt (wie grobes Paniermehl)
  • 2 Liter Öl zum Ausbacken
  • 80 g Mayonnaise
  • 40 g Ananaswürfel mit Ananassaft
  • Currypulver, Salz, Sherry, Tabasco

Zubereitung

Die Würste zuerst in dem leicht geschlagenen Eiweiß und dann in den Nüssen wenden, anschließend in 160 °C heißen Öl ausbacken. Die Mayonnaise mit der Ananas und Curry vermengen und mit Currypulver, Salz, Sherry und Tabasco abschmecken.

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