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Zum Jubiläum
Eine gebratene Nürnberger Wurst mit vier verschiedenen Dip.

FONDUE MIT NÜRNBERGER

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Zutaten Aioli

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF
  • Öl für Fondue
  • 80 g Mayonnaise
  • 1 gekochtes Eigelb
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Schnittlauch geschnitten
  • Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Eigelb passieren und den Knoblauch fein schneiden. Mit der Mayonnaise verrühren, Schnittlauch zugeben und mit Zitrone und Gewürzen abschmecken.

Zutaten Senfcreme

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF
  • Öl für Fondue
  • 160 g Créme fraiche
  • 2 EL groben Senf
  • Schluck Weißwein
  • Tabasco
  • Salz

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer glatten Creme verrühren und abschmecken.

Zutaten Paprikaquark

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF
  • Öl für Fondue
  • 80 g Paprikawürfel
  • 1 Messerspitze Paprikapulver
  • 80 g Quark
  • 1 EL Ketchup
  • Tabasco, Salz und Zucker

Zubereitung

Quark mit Ketchup glattrühren, Paprikawürfel zugeben und mit den restlichen Zutaten pikant abschmecken.

Zutaten Zwiebelmarmelade

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF
  • Öl für Fondue
  • 200 g Streifen vom roten Zwiebel
  • Öl zum Anbraten, Schuss Balsamico, Schuss Rotwein, Schuss Cassis
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebelstreifen in etwas Öl glasig schwitzen, mit Zucker karamellisieren, mit einem Schuss Essig ablöschen.
Rosmarin und Rotwein zugeben und sämig einkochen lassen.

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