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Zum Jubiläum
Foto von oben einer großen Servierplatte von dem Spargelsalat mit Radieschen, Karotten, Tomaten und Nürnberger Würstchen.

SPARGELSALAT MIT NÜRNBERGER

Startseite / Nürnberger Kochstudio / Spargelsalat mit Nürnberger

Zutaten

  • 12 Original Nürnberger Rostbratwürste von WOLF
  • 600 g Spargel, weiß & grün
  • Cherrytomaten, Radieschen
  • 50 ml Sonnenblumenöl oder 50 ml Walnussöl
  • 60 ml Balsamico
  • 100 ml Essig
  • Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Für den Spargelsalat 1-2 Liter Wasser mit Salz, Zucker und 100 ml Essig zum Kochen bringen. Den Spargel einlegen, kurz aufkochen und darin ziehen lassen. Danach im eigenen Fond auskühlen lassen.

Die Nürnberger von allen Seiten goldbraun braten und mit dem Spargelsalat auf einem Teller anrichten.

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