Süß, herzhaft und unglaublich aromatisch

Diese Bacon-Jam aus dem Thermomix wird mit Thüringer Schinkenspeck zum echten Lieblingssnack.

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g WOLF Thüringer Schinkenspeck
• 110 g rote Zwiebel
• 175 g Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 150 ml Dimple (Irish Whiskey)
• 150 ml Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe
• 110 g brauner Zucker
• 60 g Balsamico-Essig
• ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

So wird´s gemacht:

1. Thüringer Schinkenspeck in der Pfanne knusprig anbraten.
2. Zwiebel und Schalotten 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 5 Min./Varoma/Rührstufe andünsten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Min./Varoma/Rührstufemitdünsten.
3. Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver 10 Sek./Stufe 1 unterrühren. Whiskey und Ahornsirup zugeben und 3 Min./Varoma/Rührstufe einkochen lassen.
4. Balsamico-Essig und braunen Zucker hinzufügen und 5 Min./100 °C/Stufe 0,5 köcheln lassen.
5. Den Schinkenspeck in den Mixtopf geben und alles 15 Min./110 °C/Stufe 0,5 zu einer dicklichen, marmeladenartigen Masse einkochen.
6. Die fertige Bacon Jam heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und genießen.

Ob auf frischem Brot, zu Burgern oder als besonderes Extra auf der Käseplatte – diese Bacon Jam sorgt garantiert für Begeisterung

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