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Eier-Schinken-Schichtsalat mit Radieschen und Joghurt

  • 23.03.2024 | Rezepte

Perfekt für die Osterfeiertage!

Der Eier-Schinken-Schichtsalat ist einfach und blitzschnell zubereitet! Ob zu Hause genießen oder als Mitbringsel zum Familien-Osterfest.

Zutaten für 6 Personen:

  • 4 Eier
  • 125 g Radieschen
  • 1 Römersalat (100–125 g)
  • 125 g WOLF Thüringer Kochschinken
  • ca. 1/3 Bund Schnittlauch
  • 150 g Joghurt-Salatcreme
  • 50 g griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt
  • 1 EL Senf
  • 1/2 Beet Kresse
  • Salz & Pfeffer

Für die Vinaigrette:

  • 1/2 TL Senf
  • 2–3 EL Balsamico-Essig
  • 1–2 TL Honig
  • 2–3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

So wird´s gemacht:

  1. Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
  2. Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  3. Joghurt-Salatcreme, Joghurt, Schnittlauch und Senf verrühren. Eier schälen, hacken und unter die Joghurt-Senfcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Honig, Salz und etwas Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Eiersalat, Schinken, Römersalat und Radieschen in 6 Gläser schichten. Vinaigrette darüber verteilen.
  5. Kresse vom Beet schneiden und zum Schluss über den Schichtsalat streuen.

Wir wünschen guten Appetit!

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