Ein leichtes und leckeres Rezept, das den Frühling bereits jetzt schon auf den Teller bringt!
Knackig-kross gebratene Nürnberger Rostbratwürstchen auf einem Brötchen mit würziger Bärlauchcreme – eine echte Geschmacksexplosion!
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung (300 g) WOLF Original Nürnberger Rostbratwürste
- 4 Vollkorn- oder Mehrkornbrötchen
- 1 Kästchen Kresse
- 25 g Pinienkerne
- 2 – 3 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Bärlauchcreme
Für eine selbstgemachte Bärlauchcreme:
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 125 g Quark
- 225 g Frischkäse
- 150 g Schmand
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
So wird´s gemacht:
- Die Karotten waschen, trocknen und mit einem Kartoffelschäler in dünne Streifen schneiden. Ebenso die Kresse vom Beet schneiden, waschen und trocken schütteln. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
- Die Original Nürnberger Rostbratwürste auf den vorgeheizten Grill unter Wenden knusprig braun grillen oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl gut durchbraten. Die Brötchen waagerecht durchschneiden, ebenfalls kurz auf den Grill legen und leicht rösten. Alternativ toasten.
- Brötchen vom Grill nehmen und die unteren Hälften mit der Bärlauchcreme bestreichen. Die Karottenstreifen und gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Jeweils 3 Stück Bratwürste darauf schichten und nochmals etwas Bärlauchcreme darauf geben. Anschließend die Kresse und noch etwas geröstete Pinienkerne darüber streuen. Mit den Brötchenoberhälften bedecken, anrichten und genießen!
Wer die Bärlauchcreme selbst herstellen will:
Den Bärlauch waschen, trocknen und fein schneiden. Nun mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
