Meal-Prep oder Grillabend
Dieser Nudelsalat macht immer eine gute Figur! Knuspriger Speck, cremige Avocado und frischer Salat sorgen für den perfekten Mix aus Geschmack und Textur.
Zutaten:
- 150 g WOLF Thüringer Schinkenspeck
- 250 g Nudeln
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Cherrytomaten
- 250 g Romanasalat
- 1 Avocado
- Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
- 45 ml Weinessig
- 45 ml Wasser
- 30 ml Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
So wird´s gemacht:
- Thüringer Schinkenspeck in mundgerechte Stücke schneiden und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C (Airfry) ca. 10 Minuten knusprig garen.
- Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen. Anschließend mit knusprigem Speck, fein geschnittener Zwiebel, halbierten Cherrytomaten und in Streifen geschnittenem Romanasalat in eine große Schüssel geben.
- Avocado mit einer Gabel cremig zerdrücken. Mit fein geschnittenen frischen Basilikumblättern, gehacktem Knoblauch, Kreuzkümmel, Weinessig, Wasser, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocadodressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
