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Panzanella Salat mit Rostbratwürste

  • 20.07.2023 | Rezepte

Du willst schnell und günstig in die Toskana?

Zumindest gedanklich bist du mit diesem Panzanella-Rezept in ein paar Minuten dort.
Außerdem ist er perfekt um altes Brot auf leckerste Weise zu verarbeiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Packung (300 g) WOLF Original Nürnberger Rostbratwürste
  • 350 g Sauerteigbrot
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Gurken
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 7 EL Olivenöl
  • etwas Weißwein-Essig
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum zum Bestreuen

So wird´s gemacht:

    1. Brot in grobe Stücke zupfen und mit 3 EL Olivenöl vermengen. Tomaten und Gurken würfelig schneiden. Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
    2. Zuerst die Nürnberger anbraten, dann das Brot rösten und zum Schluss die Knoblauchzehen noch kurz mit braten – beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

    Guten Appetit!

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